tournedos béarnaise

tempo de cozedura: 10 minutos - Tempo de preparação: 30 min - Serve: 4 pessoas



Ingredientes 4 tournedos de carne de vaca 150 g de manteiga


2 gemas de ovos 2 c. vinagre de estragão
2 c. colheres de sopa de estragão

Sal e pimenta 1 colher de chá. Sopa de mistura 5
bagas 1 c. cominho grãos de café
1 c. de sementes de coentro
café 1 c. orégãos secos café
1 c. colher de sopa
azeite Preparação:

1. Fazer carne marinada fresco: pulverizar os bifes azeite e rolo no tempero esmagado (mistura a 5 baías, cominho, coentro e orégão). Saia carne quinze minutos antes do cuisson.

2. Com o aço Kokko cozinhar a carne em sua conveniência.

3. Faça um molho béarnaise aquecendo o vinagre com o Chalotte e estragão. Em seguida, adicione as duas gemas de ovo fora do fogo. Voltar para o calor para engrossar o molho e adicione a manteiga fria do calor.

4. Sirva e aproveite este prato delicioso. p>