Sellerie und Ei, frische Sahne und Schnittlauch

Zubereitung: 10 min

Kochen: 1 h 30 min

Portionen: 4

ZUTATEN:

1 Stangensellerie-Wurzel von 900g
Salz
Pfeffer
100g frische Sahne
½ Bund Schnittlauch

Zubehör:

Lavastein zum indirekten Kochen
Alufolie

ZUBEREITUNG:

1. Schalten Sie Ihren Kokko ein und stellen Sie ihn auf eine Gehäusetemperatur von 280°C ein.

2. Waschen Sie den Sellerie mit einer Bürste, um überschüssigen Schmutz zu entfernen, stechen Sie ihn mit der Spitze eines Messers bis zu einer maximalen Tiefe von 1 cm ein - dies dient dazu, den Kochdampf von unserem Sellerie zu entfernen, damit er nicht platzt..

3. Einen Folienboden herstellen und den Sellerie darauf legen, auf den zuvor erhitzten Lavastein legen und 1h30 kochen lassen. Man sollte mit einem Messer prüfen, ob er fertig ist - die Klinge sollte wie in Butter eintauchen.

4. Den Sellerie vom Herd nehmen und 15 Minuten ruhen lassen, den Sellerie wie ein gekochtes Ei öffnen, mit einem Löffel ausgraben und die Creme fraiche, Salz und Schnittlauch dazugeben, mit einer Drehung der Pfeffermühle abschließen und genießen.