Ananasspieß "Mojito" flambiert
Vorbereitungszeit : 3 min
Kochzeit : 8 min
Für : 4 pers.
ZUSATZSTOFFE :
1 reife Victoria-Ananas
7cl Rum
20g weißer Rohrzucker
Ein paar Zweige Minze
Zubehör :
VORBEREITUNG :
1. Schalten Sie Ihren Kokko ein und erreichen Sie eine Raumtemperatur von 280°C.
2. Die Ananas schälen und in große unregelmäßige Stücke schneiden, auf die Spieße stecken und die Hälfte des Rums, den Zucker und die ganzen Minzeblätter dazugeben, 1 Stunde im Kühlschrank marinieren.
3. Bringen Sie das Backblech von ½ auf die richtige Temperatur und lassen Sie die Spieße auf jeder Seite 4 Minuten garen, wobei die Victoria-Ananas sehr süß ist, karamellisieren Sie sie nicht zu sehr, zum Schluss werfen Sie den restlichen Rum auf das Backblech von ½, um die Spieße zu flambieren, servieren Sie sofort mit einer Quenelle Mojito-Sorbet.