Ananasspieß "Mojito" flambiert

Vorbereitungszeit :  3 min

Kochzeit : 8 min

Für : 4 pers.

ZUSATZSTOFFE :

1 reife Victoria-Ananas

7cl Rum

20g weißer Rohrzucker

Ein paar Zweige Minze

Zubehör :

Keramische Platte

Spieß-Spiele

VORBEREITUNG :

1. Schalten Sie Ihren Kokko ein und erreichen Sie eine Raumtemperatur von 280°C.

2. Die Ananas schälen und in große unregelmäßige Stücke schneiden, auf die Spieße stecken und die Hälfte des Rums, den Zucker und die ganzen Minzeblätter dazugeben, 1 Stunde im Kühlschrank marinieren.

3. Bringen Sie das Backblech von ½ auf die richtige Temperatur und lassen Sie die Spieße auf jeder Seite 4 Minuten garen, wobei die Victoria-Ananas sehr süß ist, karamellisieren Sie sie nicht zu sehr, zum Schluss werfen Sie den restlichen Rum auf das Backblech von ½, um die Spieße zu flambieren, servieren Sie sofort mit einer Quenelle Mojito-Sorbet.