Pizza-Peperoni

Zubereitung : 20 min

Kochen : 2 min

Portionen : 4

ZUTATEN:

Die Knete:

500g T55 Mehl
250g Wasser
4g Salz
20g Olivenöl
20g Bäckerhefe

Die Füllung:

12 Scheiben Chorizo
100g dicke Tomatensauce
100g geriebener Emmentaler
50g geriebener Parmesankäse
12 grüne Oliven

Zubehör:

Pizzastein aus Keramik

ZUBEREITUNG:

1. Schalten Sie Ihren Kokko ein und stellen Sie ihn auf eine Gehäusetemperatur von 400°C ein.

2. Sammeln Sie alle Zutaten für den Teig in einem Mixer und schlagen Sie sie mindestens 10 Minuten lang bei niedriger Geschwindigkeit. Es ist wichtig, den Teig gut zu bearbeiten, um ihm Körper und Elastizität zu verleihen. Wenn der Teig zu nass ist, wird er auf der Keramikplatte hängen und Ihr Albtraum beginnt...

3. Verteilen Sie ihn fein, so dass er einen Durchmesser von ca. 28 cm hat, verteilen Sie die Soße darauf, fügen Sie den restlichen Belag hinzu und schieben Sie die Pizza auf eine gut bemehlte Holzschaufel (oder ein dünnes Brett), so dass sie leicht abrutscht, wenn Sie sie auf die Keramikplatte legen.

4. Schieben Sie die Pizza auf die heiße Keramikplatte und backen Sie 1min30 bis 2min, da das Backen im Holzofen extrem schnell ist.

5. Ihre Pizza wird gebacken, wenn die Ränder gut gefärbt und der Käse gut gebräunt ist.