Flammkuchen

Zubereitung: 20 min

Kochen: 2 min

Portionen: 4

ZUTATEN:

Die Knete:

500g T55 Mehl
200g warmes Wasser
4g Salz
10g Rapsöl

Die Füllung:

2 Zwiebeln in Streifen geschnitten
200g geräucherter Speck
100g frische Sahne

Zubehör:

Pizzastein aus Keramik

ZUBEREITUNG:

1. Schalten Sie Ihren Kokko ein und stellen Sie ihn auf eine Gehäusetemperatur von 400°C ein.

2. Sammeln Sie alle Zutaten für den Teig in einem Mixer und schlagen Sie sie mindestens 10 Minuten lang bei niedriger Geschwindigkeit. Es ist wichtig, den Teig gut zu bearbeiten, um ihm Körper und Elastizität zu verleihen. Wenn der Teig zu nass ist, wird er auf der Keramikplatte hängen und Ihr Albtraum beginnt...

3. Im Allgemeinen ist der Flammkuchen rechteckig, aber wir werden ihn sehr fein kreisförmig mit einem Durchmesser von 28cm verteilen, um das Kochen zu erleichtern.

4. Verteilen Sie die frische Sahne, verteilen Sie die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln und den Speck gleichmäßig auf dem Teig, fügen Sie Pfeffer hinzu und schieben Sie den Flammkuchen mit einer gut bemehlten Schaufel für 2 bis maximal 3 Minuten in den Ofen, damit er nicht klebt.

5. Der Flammkuchen ist gar, wenn die Ränder gut gefärbt und die Zwiebeln gut gebräunt sind.