Räucherlachs

Zubereitungszeit: 15 Minuten + 4 Stunden Kochen -Zeit: 30 min - Bedient: 6 Personen



Eine Lachs Zutaten 1,8 kg (300 g / Person)
300 g grob Salze
150 g Zucker Grieß

3 Quetschungen Pfeffer Honig
Herstellung

1. Entfernen Sie zuerst alle Kanten der Rückseite des Lachs.

2. Schneiden Sie es in 6 Teile.

3. Führen Sie dann in einer Schale, eine Mischung aus Salz, Zucker und Pfeffer.

4. Legen Sie den Lachs in der Schüssel und Deckel oberhalb und unterhalb dieser Vorbereitung.

5.Ensuite, in den Kühlschrank Lachs Aktien, 4 bis 6 Stunden lassen Lachs einweichen.

6. Nehmen Sie und reiben mit einem Tuch oder mit Wasser abspülen und mit einem Tuch trocken

7. Zum Beenden des Vorgangs legen Sie den Lachs in Ihrem Kokko und das Rauchen von 15 bis 45 Minuten ermöglichen, in Abhängigkeit von der gewünschten Intensität des Rauchens.

Einmal aus, das schmeckt man!
Optional: Sie beschichten können den Lachs mit Honig span> p> während des Kochens.