Flambierte und geräucherte Auberginen "Tannenzapfen"

Zubereitung : 10 min

Kochen : 35 min

Portionen : 4

ZUTATEN:

4 Auberginen
Salz
Olivenöl
Schnittlauch
1 Tannenzapfen (oder Tannennadeln oder Buchenspäne)

Zubehör:

Halber Edelstahl-Grillrost

ZUBEREITUNG:

1. Schalten Sie Ihren Kokko ein und erreichen Sie eine Raumtemperatur von 240°C.

2. Bereiten Sie die Auberginen vor, indem Sie sie unter einem Rinnsal mit Wasser abspülen und mit der Messerspitze leicht einstechen, damit die Wärme gut eindringen kann.

3. Legen Sie sie direkt auf den Grill, um sie zu markieren, kochen Sie sie 10 Minuten auf jeder Seite, um ein schönes Kochen zu erhalten, die Auberginen sind gar, wenn sie anfangen gut zu verwelken.

4. Wenn die Auberginen gekocht sind, öffnen Sie sie in der Hälfte, bestreuen Sie sie mit Olivenöl, fügen Sie Fleur de Sel und Schnittlauch hinzu.

5. Als nächstes einen Tannenzapfen zerplatzen lassen, befeuchten und in die Glut legen, um einen ziemlich dicken Rauch zu erzeugen, die Auberginen wieder auf den Grill legen und die Haube schließen, wobei das Ziel ist, sie schnell zu räuchern, 2 Minuten reichen aus, um nicht zu viel Rauchgeschmack zu haben.

6. Nach dem Rauchen sofort essen.