Pissaladière mit Sardellen und Oliven

Zubereitung : 20 min

Kochen : 35 min

Portionen : 4

ZUTATEN:

Die Knete:

500g T55 Mehl
250g Wasser
4g Salz
20g Olivenöl
20g Bäckerhefe

Die Füllung:

1kg süße Zwiebeln
2 Zehen Knoblauch
1 Zweig Thymian
3 gesalzene Sardellenfilets
10 marinierte Sardellenfilets
10 grüne Oliven

Zubehör:

Pizzastein aus Keramik

ZUBEREITUNG:

1. Schalten Sie Ihren Kokko ein und erreichen Sie eine Raumtemperatur von 400°C.

2. Knoblauch und Zwiebeln schälen, fein hacken und in einer Kasserolle mit etwas Olivenöl, Thymian und gesalzenen Sardellen 1h30 kochen, die Zwiebeln sollten gut geschmolzen sein.

3. Sammeln Sie alle Elemente des Teigs in einem Mixer und lassen Sie ihn mindestens 10 Minuten bei niedriger Geschwindigkeit laufen, es ist wichtig, den Teig gut zu bearbeiten, um ihm Körper und Elastizität zu verleihen, wenn der Teig zu nass ist, wird er an der Keramikplatte haften bleiben und Ihr Albtraum beginnt...

4. Verteilen Sie den Teig sehr dünn und schieben Sie ihn auf ein gut bemehltes Holzbrett.

5. Verteilen Sie eine gute Schicht Zwiebeln und ordnen Sie die marinierten Sardellen und Oliven an, legen Sie die Pissaladière 2mn30 bis max. 3 mn kochend ein.

5. Heiß servieren.