St. Jacques auf einem Bett aus gebeizt Spargel

Kochzeit: 20 min - Vorbereitungszeit: 20 min - Bedient: 4 Personen



Zutaten 1 Bund grüner Spargel 16

Jacques Muscheln 1 c. Eßlöffel Zucker 20 g Eis


Safran Butterpulver Balsamessig

Olivenöl Salz, Pfeffer
Zubereitung:

1. Waschen Spargel und in Stäbe geschnitten. Machen Sie sie für ca. 8 Minuten in Salzwasser kochen.

2. Schalten Sie Ihren Kokko. Schmelzen Sie ein Stück Butter mit dem Puderzucker und tun Beizen Spargel. Reservieren sie.

3. Gießen ein Schuss Olivenöl in der Pfanne. Machen braun die St Jacques 2 bis 3 Minuten pro Seite. Bestreichen und mit Safran. Pfeffer nach dem Kochen.

4. In einer Schüssel mischt Salz, Balsamico-Essig und Olivenöl.

5. In einer Platte, legen Sie den Spargel, dann St Jacques. Coat eine Vinaigrette.

Tipp: Sie können auch Eingang in dieser Saison mit Safran-Creme p>.