Rolled Auberginen mit Feta

Kochzeit: 8 min - Vorbereitungszeit: 10 min - Bedient: 6 Personen



Zutaten 2 große Auberginen 1/2

rote Paprikaschote 4 Minzezweige 1

Bund Schnittlauch 250g Rakete 200g Feta


1/2 Zitrone 1 kleine Knoblauchzehe

10 cl Olivenöl 1 Prise Piment d'Espelette
Salz, Pfeffer Zubereitung


1 waschen. die Aubergine. Entfernen Sie den Schaft und in Scheiben schneiden in der Länge. Kochen Sie Ihr heiß und geölt Kokko, 3 bis 4 Minuten auf jeder Seite. Verbreiten Sie sie auf einen Teller und abkühlen lassen.

2. Fein das Messer hacken, einige Schnittlauch, Minze und eine kleine Rakete. Schneiden Sie die Paprika in sehr kleine Stücke.

3. Bereiten Füllung, indem sie mit einer Gabel in einer Schüssel Feta, Zitronenschale und Saft, zerdrückten Knoblauch, einem Esslöffel Olivenöl, Kräutern, frischem Pfeffer und Piment d'Espelette mischen. Geschmack und abschmecken, wenn nötig.

4. am Ende jeden Auberginen in Scheiben einen schönen Löffel Füllung Käse entfernen. Rollen Sie vorsichtig und lassen Sie stehen alle mit Schnittlauch. Wiederholen, bis alle Zutaten. Kühl und im Kühlschrank lagern.

Tipp: Servieren mit Chardonnay Weißwein Typ p>. am Ende jeden Auberginen in Scheiben einen schönen Löffel Füllung Käse veröffentlichen. Rollen Sie vorsichtig und lassen Sie stehen alle mit Schnittlauch. Wiederholen, bis alle Zutaten. Kühl und im Kühlschrank lagern.

Tipp: Servieren mit Chardonnay Weißwein Typ p>. am Ende jeden Auberginen in Scheiben einen schönen Löffel Füllung Käse veröffentlichen. Rollen Sie vorsichtig und lassen Sie stehen alle mit Schnittlauch. Wiederholen, bis alle Zutaten. Kühl und im Kühlschrank lagern.

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