Kabeljau in Pestokruste

Garzeit: 20 min - Vorbereitungszeit: 20 min - 4 Personen



Zutaten 550 g Kabeljaufilet
110 g getrocknete Tomaten
2 c kandierten. geriebene Parmesan
2 c. Esslöffel gemahlene Mandeln

2-3 Kartoffeln 2 gehackte Basilikumblätter 30 g Butter


Salz Zubereitung:

1. Zuerst das Pesto mit Tomaten zubereiten. Dazu mischte zusammen in einer Schüssel, Tomaten-Confit, Parmesan, Mandeln und Basilikum. Ziehen lassen. Schneiden Sie das Kabeljaufilet in 4 Stücke und bürstet eine Seite mit Olivenöl und der anderen Seite mit dem Pesto.

2. Machen Kartoffelpfannkuchen. Nach dem Schälen der Kartoffeln, schneiden sie in dünne Streifen. Schneiden 4 Rechtecken in Pergamentpapier (oder Backpapier) und bürsten die geschmolzene Butter. Ordne die Kartoffeln in Scheiben Skalen für jedes Stück Pergament-Papier. Salz alles.

3. Setzen Sie auf Ihrer mittlere Hitze Kokko und mit Olivenöl sprühen. Wenn Ihre Bratpfanne heiß ist, legen Sie Ihre Kartoffeln Rechtecken an der Seite von Kartoffeln und braun für 5 Minuten. Wenden Sie sie und entfernen Sie das Papier. Lassen Sie bis braun 5 Minuten Ihre Pastetchen.

4. In der Zwischenzeit auf der anderen Seite von Kokko, kochen Sie Ihr Kabeljaufilet. Um dies zu tun, die Stücke auf der Seite des Pesto, Salz und braun für ein paar Minuten. Schalten Sie sie und lassen Sie wieder kochen für 8 Minuten.

5. Machen Sie Ihre Platten durch die Kartoffelpfannkuchen zu fragen und vor, das Kabeljaufilet in Tomaten-Pesto Kruste. Genießen Sie! p>