Tournedos Béarnaise

Kochzeit: 10 min - Vorbereitungszeit: 30 min - Bedient: 4 Personen



Zutaten 4 Tournedos vom Rind 150 g Butter


2 Eigelb 2 Eier c. Essig Estragon
2 c. EL Estragon

Salz zerhackt und Pfeffer 1 tsp. Suppe 5
Beeren 1 c Mischen. Kümmel Kaffeebohnen
1 c. Koriandersamen zu
1 c Kaffee. Oregano getrockneter Kaffee
1 c. EL Olivenöl
Zubereitung:

1. Machen Sie marinierte Fleisch cool: sprühen die Steaks Olivenöl und Rolle in dem zerkleinerten Gewürz (Mischung 5 Buchten, Kümmel, Koriander und Oregano). Raus aus Fleisch 15 Minuten vor dem cuisson.

2. Mit Ihrem Kokko Stahl kocht Fleisch an Ihrer Bequemlichkeit.

3. Machen Sie eine Sauce Béarnaise durch Erhitzen der Essig mit dem Chalotte und Estragon. Dann fügen Sie die zwei Eigelb aus dem Feuer. Rückkehr zur Hitze der Sauce zu verdicken und die kalte Butter vor der Hitze hinzu.

4. Servieren und dieses köstliche Gericht genießen. p>