Bananes flambées

Temps de cuisson : 5 min - Temps de préparation : 15 min - Pour : 10 personnes

Ingrédients

20 bananes (2/personnes)
20 cl de rhum blanc
100 g de beurre
300 g de sucre en poudre

Préparation :

1. Préparez le flambage : dans une petite casserole, mettez le rhum blanc, 10 g de beurre et une cuillère à café de sucre. Ìäpluchez les bananes.

2. Sur la plancha, à feu doux, faîtes fondre le reste du beurre et du sucre. Dès que le sucre caramélise, rajoutez les bananes, et laissez les revenir sur chaque face environ 2 min.

3. 2 possibilités s'offrent à vous: Soit flambez les bananes sur la plancha. Soit dressez les bananes sur un plat, faites chauffer le flambage sur la plancha jusqu'à ce qu'il soit tiède (35g). Ensuite flambez dans une casserole. Avec une petite louche prenez du flambage pour le reverser en hauteur dans la casserole à plusieurs reprises. Nappez les bananes et servez aussitôt.

4. Astuces : utilisez des bananes mûres à point. Servez avec un sorbet pour un effet chaud/froid surprenant.