Vette lever en vijgenchutney

kooktijd: 45 min - Voorbereiding: 15 min - 6 personen

Ingrediënten

6 leververvetting rauwe plakjes verse fig 6

200 g rode ui
3 teentjes knoflook

50 g bruine suiker 2 theelepels.
eetlepels honing Zout, peper
5 el balsamicoazijn
5 cl frambozenazijn Voorbereiding


1. Allereerst plaatst u de foie gras in de vriezer 30 minuten vóór het koken. Schil en snijd de rode uien. Snijd de staarten van vijgen, pel ze en snijd ze in vieren.

2. In een pan, verwarm de honing met uien. Laat sudderen en voeg de vijgen, waarna de twee azijn. Kook.

3. Hak de knoflook en voeg deze toe aan de voorbereiding met bruine suiker. Zout en peper. Afgedekt 45 minuten tot je een compote krijgen.

4. Terwijl de chutney gekookt, snijd de vette lever in plakken van ongeveer 2 cm. 5. Zet uw

Kokko. Maak kok foie gras 2 minuten per kant.

6. Presentatie wat vijgenchutney op een plaat en leg de gebakken ganzenlever geplaatst. Serveer met een groene salade. p>