Brochette d'ananas "mojito" flambée

Préparation :  3 min

Cuisson : 8 min

Pour : 4 pers.

Ingrédients :

1 Ananas victoria bien mur
7cl de rhum
20g de sucre de canne blanc
Quelques brins de menthe

Accessoires :

Plaque en céramique

Pics à brochettes

Préparation :

1. Allumez votre Kokko et atteindre une température d’enceinte de 280°C.

2. Epluchez l’ananas puis le découper en gros morceaux irréguliers, les piquer sur les brochettes et ajoutez la moitié du rhum, le sucre et les feuilles de menthe entières, mettez à mariner 1h au frais.

3. Faites monter en Température la ½ plaque de cuisson et cuire les brochettes 4 minutes de chaque côté, l’ananas victoria étant très sucré, ne pas trop les caraméliser, finir par jeter le reste du rhum sur la ½ plaque afin des flamber les brochettes, servir aussitôt avec une quenelle de sorbet mojito.