Weihnachten, Sylvester: Wie bereitet man umweltverträgliche Urlaubsmahlzeiten zu?

Die Zeit der Agape ist gekommen und wir werden es genießen! Vom Aperitif bis zum Dessert werden die Tische übervoll sein... Was wäre, wenn wir dieses Jahr, um Verdauungsstörungen zu vermeiden, die Feierlichkeiten auf Öko-Verantwortung reimen würden? Keine drastische Veränderung am Horizont, sondern eher ein paar einfache Gesten und leicht zu realisierende Alternativen, um diese Zeit des Überflusses zu mildern.

Wir geben den Pflanzen den Vorzug

Wir werden auf keinen Fall Kapaun und Gänseleber um jeden Preis los. Die Idee ist einfach, mehr Platz für pflanzliche Produkte zu schaffen. Warum nicht zum Beispiel Garnelenspieße und Lachshäppchen gegen ein Algentartar oder selbstgemachten Hummus tauschen? Die Abenteuerlustigeren probieren das Faux Gras, eine pflanzliche Version von Foie Gras. Es ist auch eine Gelegenheit, Ihre Gäste zu überraschen und kulinarische Entdeckungen zu machen!

Wir machen uns die Hände schmutzig, mit einer Vorliebe für Selbstgemachtes...

Was macht die Feiertage so magisch? Das Warten und die Vorbereitung! So vergessen wir die Fertiggerichte für die Hausmannskost. Kaufen Sie nur rohe Produkte und machen Sie es einfach aber schmackhaft. Sie werden sehen, es gibt viele Vorteile: Reduzierung Ihres Carbon Footprints, Gewinn an Produktqualität, Reduzierung der Verpackung und natürlich Einsparungen! Ehrlich gesagt, warum vorbereiteten Kartoffelpüree kaufen, wenn es so einfach herzustellen ist? Warum zig Euro für ein Überraschungsbrot oder Canapés bezahlen, wenn man nur ein gutes geschnittenes Brot braucht und die Kinder beim Streichen helfen können?

Wir machen ein beruhigendes und leichtes Dessert: Apfelkuchen und Zimt!

...Und wir kaufen hochwertige, saisonale und, wenn möglich, lokale Produkte ein!

Um sicher zu sein, dass Sie Qualitätsprodukte erhalten, wenden Sie sich an Kurzschlüsse: AMAP, Bienenstöcke, Direktverkauf an die Erzeuger... Auch begünstigen Sie den Markt und nicht die Supermärkte. Für die unvermeidlichen Festtagsprodukte, wenn Sie sich entscheiden, nicht aufzugeben, wählen Sie ethische Produkte von Bauernhöfen, die den Tierschutz und die Umwelt respektieren.

Passen Sie auch Ihr Essen an. Leben Sie am Meer und lassen Sie frischen Fisch vor Ort fangen? Züchten Sie Geflügel im Freien, ein paar Kilometer von Ihrem Zuhause entfernt? Nütze es so gut wie möglich aus! Pariser, lasst euch nicht übertreffen, auf eurem Käsebrett, vergesst nicht den Brie aus Meaux oder Melun! Und natürlich respektieren wir die Saisonalität der Produkte!

Obst, Gemüse, Fisch und sogar Käse: Entdecken Sie die Liste der Winterprodukte!

Die Mengen werden zur Vermeidung von Abfall angepasst.

Ein festliches Essen bedeutet Reste. Also, bevor Sie Ihren Korb zu greifen, um zum Markt zu gehen, planen Sie voraus, um in angemessenen Mengen zu kaufen. Denken Sie an die vergangenen Jahre zurück: Wie viele Tage lang mussten Sie sich mit Truthahn, Gänseleber, Lachs oder schlimmer noch, haben Sie sogar einige davon weggeworfen? Die Begrenzung von Exzessen ist nicht nur gut für den Planeten, für Ihre Gesundheit, sondern auch für Ihr Budget! Verwöhnen Sie Ihre Gäste und bereiten Sie ihnen Doggy Bags vor, damit sie nicht mit leeren Händen gehen!

Zusätzlich zu den Mahlzeiten, spielen Sie das Spiel bis zum Maximum mit einer selbstgemachten Dekoration. Kein Einweggeschirr mehr, nehmen Sie Ihr Porzellan und eine Tischdecke und Stoffservietten heraus. Gestalten Sie eine natürliche Dekoration mit Salzteig, Holz, im Wald gesammelten Tannenzapfen, Nüssen, Zimtstangen, hausgemachtem Mürbegebäck, Gläsern als Kerzengläser... Von der Mahlzeit bis zur Dekoration, machen Sie Ihre Festlichkeiten länger als je zuvor!