Abfall begrenzen: Wie sieht es mit der Wiederverwendung von Resten aus?

Wenn Sie es satt haben, den Kopf im Kohl zu stecken, wenn Ihnen das Birnenkompott etwas langweilig ist und Sie keine Lust mehr haben, Greyerzerkäse zu reiben, dann ist es ein gutes Timing, der Frühling ist da und mit ihm eine ganz neue Ernte von Produkten! Entdecken Sie diejenigen, die Sie in Ihren Warenkorb legen können.

Frühlingsgemüse

Wir verabschieden uns von Kürbis und grüßen Spargel, Karotten, Zwiebeln, Mangold, Gurken, Artischocken, Sellerie, Rüben, Bohnen, Salat, Schalotten, Knoblauch und Morcheln. Bis Ende April werden noch Spinat, Feldsalat, Blumenkohl und Lauch gegessen. Ab Mai werden auch Rucola, grüne Bohnen, Zucchini, Fenchel, Erbsen, rosa Radieschen und ab Juni auch Brokkoli, Auberginen und Paprika serviert.

Einige Rezeptideen, um Frühlingsgemüse mit Kokko zu sublimieren:

Gekochter Sellerie, frische Sahne und Schnittlauch

Regenbogen aus gegrilltem Gemüse

Bunte Paprika mit Gewürzen

Fisch zum Genießen im Frühling

Auch wenn sie das ganze Jahr über vorkommen, ist es zur Einhaltung der Fortpflanzungszeiten notwendig zu wissen, wie man seine Fische je nach Jahreszeit auswählt. Der Frühling ist die ideale Zeit für den Verzehr von Seebrasse, Wolfsbarsch, Rotbarbe, Kabeljau, Sardinen, Steinbutt und Seeteufel.

Unsere Rezepte zum Genießen mit gegrilltem Fisch:

Kokko-Riegel und seine neuen Rüben

Pistou-gefüllte Rotbarben

Dorschrücken mit Kokko

Frühlingskäse

Im Frühling verleihen die neu blühenden Weiden der Milch ausgeprägte Aromen. Kurz gereifte Käsesorten sind daher zu bevorzugen, ebenso wie die von Schafen und Ziegen. Lassen Sie sich zum Beispiel von einem Crottin, einem Selles-sur-Cher oder einem Rocamadour verführen. Sie können auch Weichkäse mit blumiger Rinde wählen: Saint-Marcellin, Brie, Camembert, Coulommiers, Chaource... Und Weichkäse mit gewaschener Rinde wie Livarot, Maroilles, Pont-L'évêque, Munster, Époisses, usw. Oder einige gepresste ungekochte Käsesorten wie Saint-Nectaire und Reblochon.

Die Früchte des Frühlings

Neben Kiwi, Mango, Pomelo, Zitrone, Orange, Avocado und Ananas kommen im April Blaubeeren, Papaya und Passionsfrucht hinzu. Im Mai gibt es Erdbeeren, aber auch Rhabarber, Pfirsiche, Pflaumen und Nektarinen oder Tomaten. Im Juni werden wir dann auch Kirschen, Aprikosen, Wassermelonen, Melonen, Feigen und Johannisbeeren verkosten.