Temps de cuisson : 10 min - Temps de préparation : 10 min - Pour : 6 personnes
Ingrédients :
18 grosses gambas
1 oignon rouge
2 gousses d'ail
1 morceau de gingembre d'1cm
1/2 botte de coriandre
3 citrons verts
2 c. à soupe de nuoc-mam
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 pointe de piment
Poivre
Matériel :
Kamado Kokko XL
Lot de 4 brochettes en inox avec cran
Grand plat rond en argile noire Chamba
Grille de cuisson en fonte
Préparation :
1. Retirez les têtes des gambas. Piquez-les sur des brochettes.
2. Préparez une marinade: mélangez l'oignon haché finement, l'ail écrasé, le gingembre rapé, la coriandre ciselée, le zeste et le jus d'un des citrons verts, l'huile, le nuoc-mam, le piment et le poivre. Versez la marinade sur les crevettes et réservez au frais pendant 2 heures. Coupez les citrons verts restants en quartiers.
3. Faites griller les crevettes et les citrons une dizaine de minutes sur un Kokko bien chaude. Arrosez les crevettes avec le jus des citrons grillés.
Astuce : Servez avec un vin blanc sec et fruité.
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