Produtos sazonais: o que é que comemos no Verão?

Boas notícias, chegou o Verão! Pode cheirar os sabores destes bons vegetais coloridos, o sabor doce destas frutas que amadureceram ao sol, estes peixes frescos apenas grelhados em Kokko e estes queijos deliciosos com um sabor forte. Aqui está a lista de bons produtos de verão para colocar no seu cesto.

Legumes de Verão

Pimenta, tomate, beringela, aboborinha, funcho: sente-se o cheiro irresistível do ratatouille provençal? Acrescentar também ao menu deste Verão alcachofra, cenoura, brócolos, acelga, aipo, porco, alface e feijão verde. Em Julho/Agosto, dar lugar a milho, cebola branca e alho, que serão substituídos por couve-flor, alho francês, espinafres, agriões, batatas e cogumelos de botão a partir de Setembro.

As nossas ideias de receitas de legumes de verão com Kokko, ideais para acompanhar as suas grelhas de verão:

Zucchini cozinhada ao natural

Sopa de frango fumado e de milho

Tomates multicoloridos à la provençale

Fumo de beringela flambada e pinha

Pizza com vegetais solares e queijo ricota

Arco-íris de legumes grelhados

Pimentos coloridos com especiarias

Pimentão em óleo

Abobrinha grelhada com alho

Bifes de tomate

Espetos de vegetais solares

Os frutos do verão

Durante o período de Verão, a fruta é deliciosa durante todo o dia. Se cerejas, groselhas negras e mangas ainda estiverem disponíveis em Julho, mirtilos, framboesas, figos, ameixas, uvas e melão são comidos durante todo o Verão. Em Julho e Agosto, comem-se também damascos, melancias, groselhas, pêssegos, nectarinas e nectarinas. Em Agosto, arranja espaço no seu cesto para ameixas mirabelle e em Setembro para amoras silvestres.

Descubra as nossas receitas de frutas de verão no churrasco para serem consumidas como sobremesa...

Mel macio, avelãs e figos

Brioche de framboesa perdida

Pêssegos e figos assados

Pêssegos Assados com Muesli

Espetos de fruta e sopa de melão

Espetos de pêssegos e damascos caramelizados

...bem como as nossas receitas doces e salgadas de fruta de Verão:

Pêssego com presunto curado

Espetos de pato com alperces

Salsa de Frango e Manga Jamaicana

Pizza com figos e presunto curado

Peixe para desfrutar no Verão

Amantes de marisco, boas notícias, esta será a época alta para muitos deles, começando com mexilhões, camarões, lagostins, lagostins, camarões, lagostas, lagostins e lagostins, mas também lulas, lulas ou chocos. Se gosta de marisco, aposte na pradaria.

As nossas receitas de mariscos de Verão para Kokko:

Mexilhões com pequenos legumes

Paella de camarões

Camarões e lulas em vinho branco

Espetos de mexilhões e tomates

Camarões grelhados marinados com especiarias

Lulas em salmoura

Risotto com camarão

Lula salteada e a sua marinada estaladiça

Lagosta grelhada

Camarão Grelhado com Gengibre

Se é fã de peixe grelhado, também ficará encantado. Este é o momento perfeito para comer cavala, skate, pescada, sardinha, escamudo, atum albacora, anchovas, pregado, dourada, dourada cinzenta, solha-limão, congro, São Pedro e pregado.

Descubra os nossos pratos de peixe com Kokko:

Dourada do mar com limão

Bonito grelhado

Salada de legumes e sardinhas fumadas

Pavimentadora de lugar grelhado

Arroz com peixe numa fogueira a lenha

Cavala oriental grelhada

Pissaladière com anchovas e azeitonas

Queijos de Verão

Queijos de Verão, mas que delícia! Os animais, no meio do pasto, alimentam-se de ervas e flores que dão ao seu leite um cheiro poderoso. Os queijos de pasta mole são particularmente saborosos nesta estação. Vamos para Brie, Munster, Livarot, Livarot, Camembert, Maroilles, Epoisses, Chaource, Langres, Pont-L'Évêque ou Coulommiers. Para além dos queijos feitos de leite de vaca, os queijos de leite de cabra são também particularmente recomendados no Verão, tais como Pélardon, Crottin de Chavignol, Cabécou, Chabichou du Poitou, Saint-Maure, Selles-sur-Cher ou Rocamadour, ou os feitos de leite de ovelha, tais como feta.

Os queijos prensados não cozidos também estarão na travessa quando terminarem a sua maturação no Verão. Este é um bom momento para comer Morbier, Saint-Nectaire, Tommes, Cantal, Saint-Paulin, Raclette, Cheddar, Salers e Reblochon.

Aproveite as nossas receitas de queijo Kokko:

Berinjela com queijo feta

Queijo de cabra e pizza de mel

Berinjela, tomate e torrada mozzarella

Rolos de berinjela com queijo feta

Bacon, Mozzarella e Arugula Pizza

Queijo de cabra, pimentos e presunto em tostas

Estão disponíveis e deliciosos em todas as estações: aprenda a cozinhar ovos no barbecue!

Posted in: O diário de Kokko lover