Trends bei Lebensmitteln 2020

Neues Jahr, neues Jahrzehnt, und auch auf der Küchenseite ist die Erneuerung zu spüren. Nach einem Monat, der der Entgiftung gewidmet war, ist es an der Zeit, sich mit den kulinarischen Trends bis 2020 vertraut zu machen.

1 - Den Lebensmittelabfällen den Krieg erklären und Abfall reduzieren.

Keine familiengroßen und überverpackten Produkte mehr. Um zu vermeiden, dass wir abgelaufene Produkte regelmäßig wegwerfen müssen, kaufen wir öfter ein und kaufen nur das, was wir in den nächsten Tagen konsumieren werden. Wir kaufen unser Obst und Gemüse auf dem Markt oder über Kurzschlüsse ein, um Supermarkttüten und -tabletts zu vermeiden, und für unseren Tee, unsere Cerealien, Nudeln, Kekse, Nüsse usw. entscheiden wir uns für Bulkware.

2 - Immer mehr trinken... ohne Alkohol!

Haben Sie die Herausforderung "Trockener Januar" (Januar ohne Alkohol) angenommen? Sie können in die Verlängerung gehen. Weniger trinken ist der Trend für 2020. Bars und Restaurants liegen ebenfalls im Trend und bieten immer mehr alkoholfreie Cocktails auf ihren Speisekarten an. Nüchternheit ist die neue Coolness in der Gesellschaft.

3 - Die Explosion der veganen Ernährung.

Mehr Respekt vor der Umwelt und dem Wohlergehen der Tiere, besser für die Gesundheit, ist sie heute mehr als beliebt. Bei den vielen angebotenen Ersatzstoffen für tierische Produkte gibt es genug, um in Versuchung zu geraten.

4 - Schweinfleisch.

Noch nicht bereit für eine 100% pflanzliche Ernährung? Wir halbieren das Steak, und im Jahr 2020 werden wir flexibel. Mit anderen Worten, wir essen weniger oft Fleisch, aber von hoher Qualität. Das ist gut, denn geräuchert, gebraten oder gegrillt sind Meeresfrüchte, Fisch, Obst und Gemüse auch auf dem Grill köstlich.

5 - Eine reichhaltigere Ernährung.

Es geht natürlich nicht darum, mehr Fett zu essen, sondern sich für Produkte auf der Basis von Vollkornmehlen zu entscheiden, die reicher an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralien sind, im Gegensatz zu raffinierten "weißen" Mehlen, bei denen die Schale des Korns, die all diese Spurenelemente enthält, entfernt wurde. Wir denken auch an verschiedene Getreidearten und Hülsenfrüchte: Quinoa, Roggen, Dinkel, Reis, Buchweizen, Mais, Lupine, Linsen, Kichererbsen...

6 - Ciao zu den Aperitifs und Hallo zu den einzigartigen Gerichten.

Hausgemachtes Essen ist beliebt, und immer mehr von uns steigen in die Küche ein - oder versuchen es zumindest. Und im Jahr 2020 kommen wir direkt auf den Punkt, indem wir unseren Gästen ein einzigartiges Gericht anbieten.

7 - Wir kehren zu den Rezepten von gestern zurück.

Lokale Küche, Familientraditionen, kulinarische Geheimnisse, die von Generation zu Generation weitergegeben werden, das ist es, was Sie dieses Jahr süchtig macht. Wir gehen zurück zu unseren Wurzeln und interpretieren die Rezepte unserer Eltern und Großeltern neu. Aber Vorsicht, wegen der ökologischen Notlage verdrehen wir die Klassiker wie das Haschisch-Parmentier oder die Lasagne, indem wir Fleisch durch pflanzliche Proteine ersetzen.

8 - Wir lernen die japanische Küche kennen.

Um im Rhythmus der nächsten Olympischen Spiele zu leben, die im Sommer 2020 in Tokio stattfinden werden, nehmen wir unsere Essstäbchen heraus, um typische Gerichte aus dieser reichen und vielfältigen, aber auch gesunden Gastronomie zu probieren. Sie können sich Bentos, Ramens, Gyozas oder sogar Yakitoris gönnen, die Sie selbst herstellen können.

Entdecken Sie unsere hausgemachten Rezepte:

Yakitoris-Speck-Geist

Rindfleisch und Käse yakitoris

9 - Wir konsumieren lokal und saisonal.

Gehen Sie zu Produzenten, AMAPS, Bienenstöcken und anderen Kurzschlussgeschäften, um saisonale Lebensmittel zu kaufen, die so nah wie möglich an unseren Tellern produziert werden. Entdecken Sie die Liste der winterlichen Saisonprodukte.

Ein frohes neues Jahr für alle und vor allem: bon appétit!