Recette d’escalope aux épices cajun

Temps de cuisson : 15 min - Temps de préparation : 10 min - Pour : 4 personnes

Ingrédients :

4 escalopes de porc
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à soupe d’épices cajun (cumin, origan, paprika, piment doux, graines de moutarde)
1 c. à café de thym
Sel, poivre, ail
Préparation :

1. Mélanger dans un grand plat, l’huile d’olive, le jus de citron, les épices cajun, le sel et le poivre à l’ail.

2. Ajouter les escalopes porc, les retourner plusieurs fois pour qu’elles s’imprègnent bien de la marinade.

3. Placer au frais pour 30 minutes, retourner les escalopes et replacer au frais pour 30 minutes de plus.

4. Faire chauffer la plancha à gaz sur le feu le plus fort.

5. Prendre chaque escalope porc, transpercer là de par en par dans le sens de la longueur par 2 brochettes en bois.

6. Découper l’escalope porc en son centre pour obtenir 2 brochettes.

7. Huiler la surface de la plancha et déposer les 8 brochettes obtenues.

8. Faire cuire 3 ou 4 minutes de chaque côté en fonction de l’épaisseur des escalopes porc.

9. Cette découpe permet de garder les escalopes porc en un seul morceau bien plat.

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