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¿Por qué cocinar setas en la barbacoa Kokko?
Cocina sana, precisa y sabrosa
El kamado Kokko es algo más que una barbacoa: es un verdadero utensilio de cocina de alta gama, diseñado para sacar lo mejor incluso de los productos más sencillos. Gracias a su calor envolvente y controlado, respeta la textura de las setas, concentra sus aromas y sublima su sabor natural, sin resecarlas ni quemarlas.
Las 4 principales ventajas de cocinar setas en kamado
Calor suave y constante
A diferencia de una barbacoa tradicional, el kamado cocina uniformemente gracias a la retención del calor de su cerámica. Ideal para obtener setas jugosas, tiernas y doradas.
Una explosión de umami
Las setas son naturalmente ricas en glutamato, que les confiere su sabor característico. Cuando entran en contacto con las brasas, este umami se multiplica por diez: un auténtico concentrado de bondades gourmet de origen vegetal.
Cocinar sin exceso de grasa
Gracias a la cocción indirecta o plancha, las setas necesitan muy poco aceite. Se prefieren los adobos ligeros, las hierbas frescas y las especias. El resultado: recetas sanas y sabrosas.
Un método de cocción versátil y sostenible
Grill, plancha, piedra, plato de cerámica... El Kokko se adapta a todas sus necesidades. Un aparato, infinitas posibilidades. Y una durabilidad extraordinaria, para años de cocina sana.
Cocinar setas en la barbacoa: 5 ideas para inspirarse
He aquí cinco recetas sencillas, deliciosas y elegantes para descubrir paso a paso en las próximas páginas del blog. Cada una de ellas ha sido concebida para poner de relieve un tipo de cocina diferente (parrilla, plancha, cerámica, papillote...) y un ambiente culinario distinto.
Portobellos rellenos de queso de cabra y hierbas aromáticas
Una sutil receta vegetariana, perfecta como plato principal o elegante entrante.
Brochetas de shiitake marinadasenmiel
Champiñones shiitake o de botón, salsa de soja, sésamo y jengibre: una explosión de sabores dulces y salados.
Salteado de setas marrones a la plancha
Una alternativa sana a las patatas, para degustar como guarnición o comida ligera.
Papillote de setas con romero y ajo
Cocción lenta y suave para una textura blanda y un sabor irresistible.
Setas ostra a la plancha con marinada de balsámico
Una receta vegana rica en sabor y carácter, para introducir en un pan o disfrutar sola.
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