Tempo di cottura: 5 min - Tempo di preparazione: 15 min - Dosi: 10
Ingredienti
20 banane (2 per persona)
20 cl di rum bianco
100 g di burro
300 g di zucchero semolato
Preparazione:
1. Preparare il flambé: mettere 10 g di burro e un cucchiaino di zucchero in un pentolino. Preparare il flambé: mettere in un pentolino il rum bianco, 10 g di burro e un cucchiaino di zucchero. Sbucciare le banane.
2. Sulla piastra, a fuoco basso, sciogliere il burro e lo zucchero rimanenti. Non appena lo zucchero si caramella, aggiungere le banane e farle dorare su ogni lato per circa 2 minuti.
3. Avete due possibilità: flambare le banane sulla plancha. Oppure disporre le banane su un piatto e scaldare il flambé sulla plancha finché non è tiepido (35 g). Poi flambare in una casseruola. Con un piccolo mestolo, versare più volte il flambé nella padella. Versare le banane e servire immediatamente.
4. Suggerimenti: utilizzare banane mature. Servire con un sorbetto per un sorprendente effetto caldo/freddo.
