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Beim direkten Kochen werden die Lebensmittel - direkt - auf dem Edelstahlrost ĂŒber dem Feuer gegrillt. Diese Kochtechnik ist die hĂ€ufigste beim Grillen.
Direktes Kochen eignet sich besonders fĂŒr Lebensmittel, die eine kurze Garzeit benötigen wie zum Beispiel zartes GemĂŒse oder Koteletts.
Der Vorteil des direkten Kochens ist, dass der Grillrost schnell heiĂ ist und die Kochzeit nicht lĂ€nger als 10 Minuten dauert.Â
Der Kokko-Keramikgrill ermöglicht direktes Kochen auf verschiedenen Ebenen. Wird das Grillgut auf der höchsten Ebene direkt unterhalb des Deckels platziert, dauert die Garzeit in der Regel lĂ€nger. Doch das Warten lohnt sich! Denn die gröĂere Entfernung zur Glut verleiht den Speisen eine ganz besondere Geschmacksnote. Diese Grillmethode ist ideal, wenn Sie es knackig und knusprig mögen.
Beim indirekten Kochen wird die Hitze der Glut optimal ausgenutzt, wobei durch die Dicke von Keramik- und Lavastein WĂ€rme optimal gedĂ€mmt wird. Indirektes Kochen bedeutet, dass das Grillgut nicht direkt ĂŒber der Flamme liegt, sondern indirekt daneben, wo es langsam garen kann. Der Kokko-Keramikgrill ermöglicht diese Grillmethode dank des Hitzeschutzes, der im Innern befestigt wird. Es gibt zwei Arten von Hitzeschutz: Der Keramikstein zum Backen von Pizza und Brot; sowie der Lavastein, wo Fleisch, Fisch und GemĂŒse wunderbar garen können.
Durch die Dicke der Keramik- und Lavasteine entsteht eine optimale WÀrmedÀmmung.
Um den Kokko-Keramikgrill in einen echten Ofen zu verwandeln, muss die Temperatur im Innern kontinuierlich reguliert werden. Nur wenn der Luftstrom aufrecht erhalten bleibt, ist eine starke und gleichmĂ€Ăige WĂ€rmeverteilung möglich.
Der Kokko-Keramikgrill ist das einzige GerĂ€t, auf dem direktes und indirektes Kochen zeitgleich kombiniert werden kann. Gestalten Sie Ihre KochflĂ€che individuell und auf mehreren Ebenen. Zum Beispiel mit dem halben Grillrost und der halben Keramikplatte, die sowohl neben- als auch ĂŒbereinander angebracht werden können. Backen, grillen und braten gehen so Hand in Hand einher.
Beim RĂ€uchern werden Lebensmittel ĂŒber einen lĂ€ngeren Zeitraum dem Rauch ausgesetzt, ohne sie zu kochen. Die optimale RĂ€uchertemperatur liegt bei etwa 100°C (225°F). Die RĂ€ucherzeit liegt etwa zwischen 5 und 15 Stunden.
Das traditionelle Grillen ist langsam und schonend, wodurch die Aromen und Vitalstoffe der Speisen auch nach dem Kochen erhalten bleiben.
Beim RĂ€uchern wird dem Fleisch das Wasser entzogen. Ăbrig bleibt das zarte und saftige Gewebe mit dem typischen RĂ€uchergeschmack. Aufgrund seiner Beschaffenheit aus Keramik ist der Kokko-Kamado ideal zum RĂ€uchern von Lebensmitteln.